lunes, 7 de diciembre de 2009

Práctica No. 10: Prueba del Azul de Metileno

Ensayo del azul de metileno.
Se debe trabajar en condiciones de esterilidad y evitar la exposición a la luz solar.
1.- Colocar en un tubo de ensayo ancho (aprox. 3-4 cm de diámetro) 40 ml de leche cuidando de no mojar un costado de la pared interior del tubo.
2.- Agregar 1 ml de solución de azul de metileno sin que la punta de la pipeta entre en contacto con la leche.
3.- Tapar el tubo con un tapón de algodón y colocarlo en un baño de agua a 37-38°C. El nivel de agua en el baño debe exceder al de la leche en el tubo.
4.- Medir el tiempo en que se produce decoloración total o hasta 5 mm de la superficie.

La leche se clasificará según la siguiente tabla:
a).- Muy mala: se decolora antes de los 20 min.
b).- Mala: se decolora entre 20 min y 2 hs.
c).- Mediocre: se decolora entre las 2 y 5 hs.
d).- Buena: conserva el color por 5 hs.
e).-  Sospechoso: conserva el color por más de 7 hs

Preparación de la solución de azul de metileno:
Disolver azul de metileno en alcohol de 96° hasta saturación.
Diluir 5 ml de esta solución con 195 ml de agua destilada estéril.
Descartar después de 2 meses. No exponer a la luz.
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